Краставици с ядков сос/ Cucumbers with nuts

Краставиците са нещо прекрасно, особено в летните жеги. Както знаете 95% от краставицата са вода и то истинска жива вода, пълна със минерали и ензими, важни за тялото ни. Интересен факт е, че температурата на краставицата в месестата и част е с 20 единици по-ниска от тази на въздуха. Как да не ти действа освежаващо. Също така е тонизираща за жлъчката и бъбреците, действа слабително и спомага за усвояването на мазнините и белтъчините от клетките ни. Но най-важното е, че поне за мен е ужасно вкусна. Лично аз предпочитам на не ям мляко и когато мога го избягвам. Онзи ден ми се прияде нещо краставичено и сглобих тази рецепта. Лично на мен ми напомня на един вид таратор, който баба ми ми приготвяше когато бях малка. Той си беше като обикновения таратор, но с вода и оцет. За дете, което не обича мляко това си беше истински рай.

The cucumbers are wonderful thing, especially in the summer heats.As you know 95% of the cucumber consists of water, real „live“ water, filled with important for the body minerals and enzyme.It is an interesting fact that the temperature of the cucumber’s  meaty part is 20 units lower than the air’s.Isn’t that refreshing? It is also vitalizing for the bladder and the kidneys,it is also laxative and helps for the assimilation of fats and proteins of our cells.But the most important is that it is damn tasty, at least for me.I personally avoid milk whenever I can.The day before I wanted to eat something cucumbery so I assembled this recipe.It reminds me one kind of „Tarator“ (cold summer soup with yogurt and cucumber) which my grandmother made when I was a very young.It was like the usual „Tarator“ but with water and vinegar, instead of yogurt.For a kid that doesn’t like yogurt it was heaven.

Продуктите, които посочвам пак са за две порции.          The products listed above are for two portions.

  •     2бр краставици                                                            2 cucumbers
  • 50-60гр орехи                                                              50-60g walnuts
  • 2-3 скилитки чесън                                                      2-3 ts garlic
  • копър                                                                         fennel
  • магданоз                                                                    parsley
  • зехтин                                                                        olive oil
  • оцет                                                                           vinegar
  • сол                                                                            salt
  • вода                                                                          water

Като за начало да изясним, че всички неща влияещи на вкуса се дозират според вашето предпочитание.

Измиваме добре краставиците, защото ще ползваме и кората, ако краставиците ви са от магазин и не знаете с какво са били третирани по-добре е да я обелите. Ако краставиците са много дълги ги разрежете на две. Взимаме белачката и започваме да отделяме лентички от краставицата, като тези, които са изцяло от кора махаме. Поставяме краставиците в купа ги мариновам в малко оцет и сол.

Слагам изчистените орехи в чопъта, добавям чесъна, магданоза, копъра, зехтина и сол. Доливаме с малко вода и започваме да пасираме сместа. В началото е гъста и едра, постепенно добавяме още вода за да може да се пасира по-добре. Все едно си приготвяте ядково мляко, но в екстри. Всъщност то на практика си е това. След като сместа е готова разпределяме краставиците в чинии и поставяме от нея върху тях. Поръсваме с натрошени ядки и сервираме.

Important to know is that all the ingridients that change the taste are dosed upon your personal delight.We wash thoroughly the cucumbers, because we are going to use the peel too,unless you bought them from the grocery and you don’t know how they are threated.Then we better peel them off.If the cucumbers are too long cut them in two.We take the peeler and start peeling  slices of it.We place the cucumbers in bowl and marinade them with a bit of vinegar and salt.

We place the cleaned walnuts in the chopper, add the garlic, parsley, olive oil,fennel and salt.We fill it up with a little bit of water and start the chopper.In the beginning it is dense and big, but we might add a little bit more water, so it can mix better.It is like making nut milk, but with extras.Practically it’s the same.After the mixture is done, we divide the cucumbers in plates and sauce them with the mixture.Sprinkle with crushed nuts and serve.

3 мнения за “Краставици с ядков сос/ Cucumbers with nuts

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Google photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Google. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s

%d блогъра харесват това: