Орехови кюфтенца

Ореховите кюфтенца са много приятни и хранителни, ако сте на пост или друго подобно. Рецептата е изцяло без допълнителни мазнини и каквито и да е животински продукти. Не знам защо, но винаги докато ги ям си мисля,че биха се харесали, много, дори на месоядец останал без месо. Бързо се правят, като изкючим чистенето на орехи, но аз за това си имам помощник. Всичко на всичко 30 мин. не повече. Посочените в тази рецепта продукти за са двама, около 6/7 кюфтенца. Съотношението на хляба и орехите, което съм дала е личен избор в течение на времето при нас остана това количество, когато са с по-малко хляб и повече орехи стават по-сухи и много тежки. Хлябът е изцяло по ваш избор бял, типов, безглутенов или от някакви други семена, важно е да го има като свързвател. В къщи ги предпочитаме с някакъв сос, правим чеснов ( с мляко или ядково мляко) или магданозено песто, неговата рецепта ще дам със следващите кюфтенца.

• 1ч.ч натрошени орехи

• 2 големи филии хляб

• 1 средна глава лук

• 1 скилитка  чесън

• сол

• черен пипер

• кимион

• магданоз

Натрошаваме и изчистваме орехите, наситняваме ги в чопъра. Потапяме филиите във вода, след което ги изстискваме и прибавяме към орехите. Смиламе на ситно лука и чесъна, който аз лично първо пресовам с ножа върху дъската, за да отпусне хубаво аромата си. Наситняваме и магданоза, количеството е според вкуса, но около половин връзка е най-добре. Подправяме на вкус,  при мен важи правилото, че с повече кимион кюфтенцата са по-вкусни. Разбъркваме всичко докато се смеси добре и заприлича на кайма, буквално.Намазняваме тавичката в която ще ги печем или застиламе с хартия. Фурната е загрята на 150 градуса.

Трудно е да се каже, че ги пека, по-скоро ги оставям леко да изсъхнат за около 10 максимум 15 мин. Като цяло колкото по-малко са стояли във фурната по-добре.Ядейки ги е хубаво да усещаме, че орехите не са печени.Лично аз не бих опекла такова количество ядки, всъщност въобще не бих опекла каквото и да е количество ядки, намирам го за светотатство. Когато са готови ги изваждаме и сервираме със соса. Топли са вкусни, но студени също са много добри, затова можем да ги изядем навсякъде където ни се прииска.